SOK CZY OWOC – Oto jest pytanie?

Sok jako reklamowana „sama natura”, skłania nas do zakupu. Typowe hasła, kolorowe etykietki wzbogacone o rysunki owoców oraz dodatek witaminy C, czy slogan „sugar free”, zdecydowanie są jednymi z wielu powodów, dla których to soki częściej niż owoce lądują w naszym koszyku podczas zakupów. Ale czy rzeczywiście, to takie zdrowe? A więc co wybrać sok czy owoce?

Spożywając sok owocowy, szczególnie ten kupowany w markecie, należy pamiętać, że posiada on dużo kalorii. Jedynie 250ml soku z cytrusów, np. pomarańczy, zawiera tyle kalorii, co dwa całe owoce.  Pomimo, że producent informuje nas o braku cukru, są tam z pewnością substancje słodzące, co znacznie podnosi wartość energetyczną napoju. Owoc jest o wiele zdrowszą formą spożycia witamin niż sok. Na drodze przeróbki technologicznej, choćby samego wyciskania, w sokowirówce, może dojść do utraty wielu ważnych witamin i składników mineralnych, ale także błonnika. To właśnie błonnik odpowiada za wolniejsze wchłanianie się cukru do krwi, co zapobiega powikłaniom zdrowotnym związanym z cukrzycą. Poza tym błonnik przyspiesza perystaltykę jelit. Do skutków związanych ze zbyt dużą ilością pochłanianych napojów, czy soków owocowych można zaliczyć:  niewydolność nerek, pogorszenie się wzroku,  zwiększone ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych, ale także zawał serca. Zbyt duże spożycie soków owocowych ma także wpływ na zwiększone ryzyko zapadania na otyłość u dzieci.

Badanie naukowe opublikowane w British Medical Journal dowodzą, iż sposób spożycie owoców (borówek, winogron i jabłek) wiąże się z obniżaniem ryzyka wystąpienia cukrzycy typu 2. Wyniki te ukazują jak niewłaściwy jest powszechny pogląd o tym, że soki owocowe to samo zdrowie. W rzeczywistości są nadmiernie naładowane cukrem, co służy polepszeniu ich wartości organoleptycznej, czyli odczuwaniu smaku. Pamiętajmy jednak, że owoce same w sobie posiadają cukier, dlatego zbędne jest ponowne ich dosładzanie. Osoby prowadzące zdrowy tryb życie lub będące na diecie redukcyjnej mogę bez obaw dodawać do swoich posiłków dwie porcje owoców dziennie. Dzięki temu zmiejszą ryzyko zachorowania na cukrzycę, ale także dostarczą sobie cukrów prostych w sposób naturalny, co zapewni organizmowi “siłę napędową” do działania. Jednak pomimo zalet spożywania owoców, dietetycy skłaniają się ku tezie, aby spożywać je w pierwszej połowie dnia, gdyż jednak zawierają te słynne cukry  proste, które nasz organizm lepiej wykorzysta na początku dnia.

Szczególny wpływ mają takie owoce, jak jagody i winogrona – zawierają związki o nazwie antocyjany, które obniżają ryzyko zawału serca, a także mogą skutecznie obniżać prawdopodobieństwo rozwoju cukrzycy.

Cały owoc, czy sok, nie jest jedyną formą podania tych przepysznych produktów. Kombinuj i eksperymentuj!!! Możesz zrobić sałatkę, dzieci je uwielbiają, super sprawdzą się także musy, a także pieczone jabłka, które w towarzystwie bakalii i cynamony tworzą doskonały, a zarazem niskokaloryczny deser.

Robicie same soki czy kupujecie gotowe? Jak często jecie owoce i jaki owoc należy do Waszych ulubionych? Czekam na Wasze komentarze. 🙂

Pozdrawiam,

Dominika